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Panadería y repostería

Este curso entrega las herramientas necesarias que son imprescindibles para trabajar en Panadería y repostería de manera segura y acorde a los requisitos de seguridad. Por otra parte, adquirirás conocimientos de los procedimientos que se necesitan para emprender en este oficio, preparar recetas y conocer los distintos tipos de materiales necesarios
para poder realizar este oficio de manera segura.

¿Qué aprenderás?

Revisar los principales ingredientes y preparaciones de recetas en
Panadería y repostería, aprendiendo sobre los diferentes tipos de
masas que se utilizan en estas preparaciones. Finalmente, los
participantes deben aplicar las técnicas de seguridad que permiten la preparación inocua de recetas en panadería y repostería.

96 Horas

Código SENCE: 1238016944

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Módulos del curso

Emprendiendo

  • Descubriendo problemas e
    identificando oportunidades

  • ¿Que es una propuesta de
    valor?

  • Diseñando nuestro model
    de negocios

Ingredientes y preparaciones
básicas

  • Ingredientes básicos.

  • Técnicas básicas para la elaboración de productos.

Preparación de recetas

  • Tipos de masas

  • Receta de repostería

  • Receta de panadería

Higiene y seguridad

  • Higiene y seguridad en el área de trabajo

  • Higiene y seguridad del personal de trabajo

  • Herramientas y equipos
    de trabajo

  • Equipos básicos para panadería y repostería 

  • El horno

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